ケータリング
ジャマイカ大使館で行われる立食パーティーで提供している デザートを含む6品のコースです。 お料理は大皿での提供となります。(デザートは個別） こちらのコースはジャークチキン・フェスティバルという定番のジャマイカ料理にシーザーサラダやデザートなど馴染みのあるメニューを加えた人気のコースです。 ジャマイカ料理は日本ではまだあまり馴染みがありませんが、 アメリカやイギリスでは既に人気で日本人の好みにもあっており、 スペイン・アフリカ・インド・中国などの影響を受けた世界屈指の食文化です。 ジャマイカ料理を試してみたけど、全部ジャマイカンだと少し不安という方には是非おすすめです。
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ジャマイカ料理を初めて食べた時の感動を皆様にお伝えしたいです！
2021年4月よりジャマイカ大使館シェフとして各国大使や政財界の方々との会食での調理を行っております。
略歴
2000年
Le Cordon Bleuシドニー校にてフランス料理を学ぶ。
帰国後代官山タブローズなどの多国籍料理、イタリアン、和食店などで勤務。
その後食品商社へと転身し東南アジアを中心に水産物のバイヤーを務めますが、ジャマイカ料理との出会いに衝撃を受け
2020年にジャマイカ料理店をオープン。
2021年よりジャマイカ大使館シェフを務める。
特技はベンチプレス。自己ベストは室伏広治と同じ170kg。
オプションにて以下のメニューをご用意しております。
・お子様メニュー（ビーフパティ・フェスティバル・具だくさんスープ・デザート）
・ジャマイカビール
価格帯6600円 〜 8800円
スペシャリテ駐日ジャマイカ大使とともに作り上げた本場のスパイスと豪快さを活かしつつ、ワインとも相性のいいモダンジャマイカン料理
